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鑫桥公司:今天你“光盘”了吗?
发布时间:2020-08-26 17:08:05 来源: 作者:高丽彩 张旭杰 点击:

谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。近日,鑫桥公司积极响应习近平总书记有关杜绝餐饮浪费行为的重要指示,大力营造“厉行节约、反对浪费”良好氛围。

该公司严把操作室、打菜间和职工餐盘“三道关口”。按照“厨房不多做、窗口不多打、餐盘不剩余”的要求,加强科学管理,从菜品入口到职工胃口,精准计量需求,按需采购;并根据职工喜好,按需分配,不断改进烹饪方法,用心制作每道食材,从源头到泔水桶解决餐饮浪费问题。

营造“文明餐桌”氛围

鑫桥公司注重发挥文化育人功能,通过张贴宣传标语、制作展板等形式打造节约文化,时刻提醒职工“浪费可耻、节约光荣”,号召全员行动起来,从珍惜一粒米开始,不剩一口菜抓起,从细微之处着力,养成勤俭节约的好习惯。将饮食文化融入日常生活,培养职工节约意识。让“光盘”成为人人遵守、人人参与的自觉行动。“今天你光盘了吗?”这是鑫桥公司职工们餐后说得最多的一句话。

引导“合理打餐”消费

“田师傅,我这份米饭只要半份就够了,多了吃不完。”“我也是,米饭减半。”,鑫桥公司职工食堂根据每顿饭的就餐人数控制好菜量,并坚持让职工按需打菜,半份饭、小份菜,能吃多少打多少。“眼大胃小”,那就勤拿少取,杜绝浪费。提醒职工“吃多少打多少、宁愿不够再加、最好不要剩下”确保职工们既能吃好吃饱,又避免了浪费。

推行“提前预约”订餐

“早饭:稀饭,馍,鸡蛋、洋葱木耳、豆芽面筋”,“午饭:米饭、红烧肉炖宽粉、鱼香豆腐、土豆烧茄子”,“晚饭:萝卜拌汤、馍、土豆丝、酸辣白菜”。每天6:30、11:30、17:30鑫桥公司小食堂的微信群准点播报当天菜谱。

“喂,田师傅,今天下午支护车间20人需要加班晚饭都在咱食堂吃,提前预定一下。”“好的,收到,那我今天多做点。”吃什么,吃多少,做多少。自从有了微信群,职工只需打开手机就可以知道当天的菜谱,而且可以留言预定饭菜。后厨师傅实时收到信息后,将结合点餐情况筹划伙食安排,在最大化满足职工味蕾需求的基础上,杜绝“舌尖上”的浪费。

坚持“花样百出”食谱

“咱陕西人就好吃口面,面食花样也很多,今天包的是茴香肉饺子,后天蒸卤面、还有水煎包、凉拌面、油泼面等等,争取每天让职工们都觉得好吃就不会浪费……”为了让大家更好践行“光盘行动”,鑫桥公司厨师田军每天都要琢磨怎么把饭菜做得更香,让职工一进食堂就能味蕾大开,充满“光盘”的冲动。

同时,为了从源头控制菜品数量,避免过多备菜,他们根据职工就餐情况适度补菜;缩小馒头、花卷等主食的规格,避免“大量半个馒头被丢弃”的现象;多余菜品再加工,例如将馒头炸成馒头片,剩饭熬成稀米粥等,通过提高食材利用率,从而减少食材浪费和厨余垃圾的产生。

“一粥一饭,当思来之不易,勤俭节约不能只是一个口号、一阵风。碗净福至,要把节俭节约的理念落实到每一顿饭、每一粒米中。”鑫桥公司经理张建军说到。在良好氛围的感染下,职工们纷纷表示,即使现在生活一天天变好了,但也没有任何权利浪费,节约习惯要长久坚持,从自己做起,做小事做起。珍惜每一滴水,珍惜每一粒粮,珍惜每一颗菜,把中华民族的传统美德传承下去,坚决对舌尖上的浪费说“不”!(高丽彩 张旭杰)


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