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口号变习惯 杜绝“舌尖浪费”
发布时间:2020-08-21 10:38:16 来源: 作者:史灏 点击:

“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”。近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示,“浪费可耻、节约为荣”成为全民共识。

在黄陵矿业公司,笔者通过走访发现,文明餐饮、拒绝浪费,他们也在积极行动着。

8月18日中午12点,职工公寓一楼餐厅内熙熙攘攘,工作人员正在准备菜品,饭桌上摆着“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的正方形台签,提醒职工文明用餐,拒绝浪费。

除了主动宣传节约粮食的理念,笔者发现,在购餐区,饭菜的量有明显的区分。“为了避免浪费,我们推出了半份菜,价格是普通菜品的一半。”工作人员介绍说,对于很多独自就餐的职工来说,有时想多吃几种菜,但又怕浪费,半份菜可以避免菜量过多吃不完,这种形式很受欢迎。

为了杜绝“舌尖上的浪费”,职工餐厅推行“精准用餐”制,工作人员售餐时询问职工就餐需求,合理点餐,还会根据当天的就餐人数调整饭菜的份量,根据菜品剩余的情况来调整菜单。“如果有一道菜每次都会剩,食堂就会将这道菜从菜谱中删去,尽可能减少剩菜。”餐厅负责人刘刚说道,他们还提供餐盒和食品袋,提醒和鼓励职工将剩餐带走。

在大众的认知中,餐饮中最容易造成浪费的往往就是不限量的自助餐。矿业宾馆的就餐方式以自助餐为主,他们想出了好方法来杜绝食物浪费。减小餐具、餐盘的尺寸,不够吃可以免费续加,吃多少添多少,将自助餐剩余食材会作为加餐纳入到员工餐内,减少浪费。在桌饭管理方面,同样也有着细致的规定,一桌饭菜至少配备三副公勺公筷,采取“接待总人数减1”的点菜方式,减少浪费的同时,保证接待质量不降。“不使用一次性餐具,推行‘公勺公筷公夹’,每天都要安排专人严格对餐具进行高温消毒”,矿业宾馆办公室主任刘翠介绍说,一系列举措既避免了粮食浪费,也降低了成本。

“不做必胜客 争当光盘族”“节约用餐 不剩菜 不剩饭”……在黄陵矿区各个餐厅内,一个个标语牌、横幅,温馨地提醒职工们拒绝浪费。一路走过,几乎所有的就餐职工,都将自己碗里的饭菜吃完了,真正实现“光盘”。通过走访了解,为了减少不必要的开支,各个单位餐厅都非常注重源头把控。根据半个月内的用餐人数和时间段取平均值确定食材数量,选取高品质食材,提前一天下订单,当天清晨送达,“需要什么买什么,当季有什么吃什么”,保证食材新鲜,防止过量购买。

在黄陵矿业,勤俭节约、杜绝“舌尖浪费”并不是一个新词。

作为全国文明单位,多年来,黄陵矿业始终坚持艰苦奋斗、勤俭节约的办企理念,将“文明餐桌”行动作为精神文明建设的重要举措之一,在日常监管、开展相关行动的同时,督促管辖范围内的餐厅以张贴海报标语、设置宣传牌等形式引导职工家属树立文明用餐的观念。

经过多年的宣导和推广,杜绝“舌尖浪费”,已成为大家的一种习惯。

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